La douceur de l'olive noire en confiture

Le Château d’Estoublon a rêvé de cette confiture d’olive noire et l’a réalisée, pour le plus grand bonheur de tous les gourmands et gourmets ! Il faut imaginer toute la douceur et la richesse de l’olive noire, mêlée au sucre de canne et rehaussée par la force du gingembre, sans oublier un zeste de citron. Du pur bonheur sur les tartines salées ou sucrées.

Conseils de dégustation

• Toastée sur du pain grillé, elle accompagne à merveille du fromage de chèvre frais.
• Sous forme de Chutney, la confiture d'olives peut accompagner du foie gras ou des viandes blanches (porc ou volaille).
• Pour les desserts, à utiliser comme des fruits confits dans vos gâteaux ou en accompagnement de crèmes, au côté d'une glace à l'huile d'olive.
• Terrine de sanglier à la sauge.