Récompenses - Produits - Le Château d'Estoublon

Les vins du Château d'Estoublon sont régulièrement primés dans les concours internationaux.
Retrouvez-ici nos vins récompensés.

Cuvée Mogador 2008, Rouge.

Robe : Grenat foncé, très profond et sombre, nous donne une idée de la suite…la brillance est parfaite, et l'on peut observer une importante viscosité (jambes larges et généreuses).
Nez : La toute première impression : griottes à l'eau de vie. Très vite après une certaine oxygénation on découvre des arômes de fruits noirs et particulièrement de cassis, des notes vanillées, des parfums intenses de torréfaction et de Zan, avec une complexité naissante au fur et à mesure de l'aération (un vin à carafer à tout prix).
Bouche : Attaque riche, l'évolution est dominée par la puissance et la structure, la finale chaleureuse laisse apparaître des tanins très présents et bien « mordants. »
Mariage : Un vin à suivre dans le temps car il est encore très jeune et mérite de mûrir ! Toutefois, il accompagnera harmonieusement une pièce de chevreuil rôtie, aux airelles et fricassée de légumes anciens ou encore un fromage affiné comme un livarot colonel ou même un filet de bœuf en croûte, jus corsé et gratin de topinambours aux trompettes des bois.

Robe : Pourpre de belle intensité au liseré violine.
Nez : Généreux et complexe, dominé par les fruits noirs et les épices, il associe les arômes de thym, sauge et cacao, dans la finesse et la fraîcheur. Puis à l'aération, relève le côté graphite du terroir très calcaire et viandé déjà bien en place.
Bouche : Soyeuse, elle nous renseigne tout de suite sur le millésime chaud et fruité. Suave en texture, elle développe une puissance équilibrée par une fraîcheur naturelle et donne une saveur intense.
Mariage : La longueur et l'expression sont éloquentes : 2007 est un très beau millésime. Il a l'avantage de pouvoir se déguster à toutes les étapes de l'évolution de la cuvée, en jeunesse ou plus tard, pourvu qu'on le passe en carafe pour l'apprécier à sa juste valeur. Sur un gigot de sept heures.

Robe : Pourpre et sombre
Nez : Subtil et ouvert sur les fruits noirs, mûre et cassis, le minéral fumé, une note fugace truffée, quelques arômes torréfiés de l'élevage. Puis s'attarde sur le cacao et les fruits. Des arômes typés comme une viandé naissant et un minéral presque iodé.
Bouche : Franche, elle impose sa présence par la puissance et la saveur, le vin est généreux et chaleureux tout en conservant sa fraîcheur, ses tannins fins et fermes lui autorisant une belle garde.
Mariage : Filet de bœuf en croûte truffé. Toutefois, il accompagnera harmonieusement une pièce de chevreuil rôti aux airelles.

Robe : Jaune soutenu aux reflets or de grande brillance
Nez : Fin et frais, exprime d'abord l'acacia et le coing, quelques notes florales comme la violette et la jacinthe puis évolue sur des fruits jaunes et mûrs (prune, abricot), le sucre d'orge puis le minéral imprime la marque du terroir. A l'aération discrètement noisette grillée et caramel.
Bouche : Opulente de belle amplitude, il prend du volume en bouche et développe une texture moelleuse sans que l'équilibre et la fraîcheur ne soient perturbés. Il présente une persistance aromatique qui ne demande qu'à se développer.
Mariage : Turbot beurre blanc ou loup de ligne au fenouil.