Crêpes végétales à l’Huile d’Olive Salonenque et au citron

Ingrédients :

– 250 g farine de blé

– 35 g de fécule de maïs

– 500 ml de lait de soja

– 200 ml de crème végétale

– 50g d’Huile d’olive Salonenque

– Zestes d’un citron

– 50 g de sucre en poudre

– 1/2 c. à café de sel

Préparation :

1. Versez farine, fécule, sucre et sel dans un saladier et faites un puits au milieu.
2. Dans un récipient, mélangez la crème et le lait végétal.
3. Versez environ un quart du liquide dans le puits, et remuez au fouet, jusqu’à avoir saturé le liquide de farine. Progressivement, versez le reste tout en remuant.
4. Ajoutez l’huile d’olive, remuez bien, et zestez votre citron à l’aide d’une râpe fine.
5. Cuisez sur feu vif, retournez avec une spatule, une fois que les bords commencent à colorer.
6. Rajouter des quartiers de clémentine pelés