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Les Vins
Le Reflet de notre Terroir
AOP Les Baux de Provence
Un Terroir calcaire
Le vignoble classé en Appellation d’Origine Protégée Les Baux de Provence, situé sur le versant sud des Alpilles, est cultivé en agriculture biologique depuis plus de 20 ans.
Nos vignes s’épanouissent sur des sols profonds et bien drainés, typiques de la région et bénéficient d’un climat typiquement méditerranéen. Le mistral souffle régulièrement et protège les terres du froid et des épisodes pluvieux.
Plusieurs cépages sont cultivés sur le domaine, parmi lesquels le Grenache noir et blanc, la Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Mourvèdre, la Roussanne, la Marsanne, le Rolle, le Cinsault et la Counoise.
Nos cuvées château d'estoublon
Le profil aromatique et la structure de nos vins sont le reflet de leur terroir.
L'UNIVERS ROSEBLOOD
Le Rosé Iconique d'Estoublon
Roseblood puise son inspiration dans le Jardin d’Eden d’Estoublon et nous offre une escapade dans l’arrière-pays Provençal.
Frais, élégant et délicat, Roseblood est le fruit de cette nature radieuse et généreuse.
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Notre Savoir-Faire
Faire parler les vignes
Chez Estoublon, l’élaboration du vin débute par une sélection rigoureuse des raisins, suivie de leur broyage et pressurage.
La fermentation transforme ensuite les sucres en alcool, et vient alors, l’étape d’assemblage, où différents cépages sont mélangés pour équilibrer les saveurs et la complexité.
Le vin est ensuite élevé en cuves ou fûts de chêne, enrichissant encore son profil. Le processus s’achève par la mise en bouteille, permettant au vin de continuer à vieillir et de développer ses arômes et son potentiel.
Directeur Technique
Victor Joyeux
Passionné par la compréhension approfondie et la mise en valeur des terroirs, Victor Joyeux, Directeur Technique d’Estoublon apporte une attention particulière au respect de la vigne et des raisins pour élaborer des vins d’exception.
Du vignoble au chai, il joue un rôle essentiel dans le façonnement de l’identité et du caractère distinctif des vins d’Estoublon et est le gardien du savoir-faire du Domaine.
