Les Vins

Le Reflet de notre Terroir

AOP Les Baux de Provence

Un Terroir calcaire

Le vignoble classé en Appellation d’Origine Protégée Les Baux de Provence, situé sur le versant sud des Alpilles, est cultivé en agriculture biologique depuis plus de 20 ans.

Nos vignes s’épanouissent sur des sols profonds et bien drainés, typiques de la région et bénéficient d’un climat typiquement méditerranéen. Le mistral souffle régulièrement et protège les terres du froid et des épisodes pluvieux.

Plusieurs cépages sont cultivés sur le domaine, parmi lesquels le Grenache noir et blanc, la Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Mourvèdre, la Roussanne, la Marsanne, le Rolle, le Cinsault et la Counoise.

Nos cuvées château d'estoublon

Le profil aromatique et la structure de nos vins sont le reflet de leur terroir.

Blanc

IGP ALPILLES

De gastronomie, gourmands avec une belle acidité

Rouge

AOP LES BAUX DE PROVENCE

Tout en fraîcheur, structurés et propices à la garde

Rosé

AOP LES BAUX DE PROVENCE

Tout en finesse, gourmands et complexes

L'UNIVERS ROSEBLOOD

Le Rosé Iconique d'Estoublon

Roseblood puise son inspiration dans le Jardin d’Eden d’Estoublon et nous offre une escapade dans l’arrière-pays Provençal.

Frais, élégant et délicat, Roseblood est le fruit de cette nature radieuse et généreuse. 

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Notre Savoir-Faire

Faire parler les vignes

Chez Estoublon, l’élaboration du vin débute par une sélection rigoureuse des raisins, suivie de leur broyage et pressurage. 

La fermentation transforme ensuite les sucres en alcool, et vient alors, l’étape d’assemblage, où différents cépages sont mélangés pour équilibrer les saveurs et la complexité.

Le vin est ensuite élevé en cuves ou fûts de chêne, enrichissant encore son profil. Le processus s’achève par la mise en bouteille, permettant au vin de continuer à vieillir et de développer ses arômes et son potentiel.

Directeur Technique

Victor Joyeux

Passionné par la compréhension approfondie et la mise en valeur des terroirs, Victor Joyeux, Directeur Technique d’Estoublon apporte une attention particulière au respect de la vigne et des raisins pour élaborer des vins d’exception.

Du vignoble au chai, il joue un rôle essentiel dans le façonnement de l’identité et du caractère distinctif des vins d’Estoublon et est le gardien du savoir-faire du Domaine.

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