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44,00€ • 75cl
Issus d’un sol volcanique rare, élevés avec exigence, les vins Villa Baulieu expriment un style singulier, libre, façonné par la nature et le temps.
| Poids | 1,5 kg |
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| Appellation | |
| Taille |
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Le nez allie élégance et complexité, mêlant des notes de zeste de citron, de citronnelle et de glycine, relevées par une touche de fenouil, une belle minéralité saline et une subtile note de litchi.
En bouche, l’attaque est droite et dynamique, portée par une belle générosité apportée par un millésime plus chaud. La fraîcheur et la minéralité s’équilibrent harmonieusement, avec une touche iodée et une pointe boisée discrète qui laisse place à une finale vive et saline.
60% Rolle
40% Sauvignon
Sols argilo calcaire marneux.
Parcelles exposées nord/nord-est à 430 m d’altitude.
Dès leur arrivée en cave, les grappes sélectionnées directement sur la vigne sont déposées sur une table vibrante où s’effectue un second tri, très rigoureux. Elles vont entières dans le pressoir. Les rafles apportent un peu plus de complexité aromatique tout en facilitant l’évacuation des jus. Le moût est légèrement débourbé puis vinifié en foudres de chêne de 40 hl.
10 mois dans ces mêmes foudres pour lui donner de la rondeur tout en respectant la « tension» du vin, l’une de ses principales caractéristiques.
13,5% Vol.
10 ans et plus.
Contient des sulfites.
Produit de France.
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