Vinaigrette à l’Huile d’Olive Bouteillan, citron et poivre Sichuan

Ingrédients :

– Citrons jaunes

– Poivre de Sichuan

– Huile d’olive Bouteillan

Préparation :

1. Coupez les citrons jaunes en deux.
2. Dans un bol, mélangez-les avec de l’huile d’olive Bouteillan et une pincée de poivre de Sichuan.
3. Préchauffez votre four à 160°C.
4. Placez les citrons, l’huile d’olive et le poivre de Sichuan sur une plaque à rôtir et recouvrez la plaque de papier aluminium.
5. Mettez la plaque au four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes.
6. Une fois la cuisson terminée, retirez la plaque du four et laissez refroidir.
7. Ensuite, passez le mélange de citron, huile d’olive et poivre de Sichuan à travers un tamis pour récupérer le jus tout en séparant les agrumes solides.
8. Fouettez pour créer une émulsion.
9. Votre vinaigrette au citron et poivre de Sichuan est prête à être utilisée pour assaisonner vos plats.