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44,00€ • 75cl
Issus d’un sol volcanique rare, élevés avec exigence, les vins Villa Baulieu expriment un style singulier, libre, façonné par la nature et le temps.
| Poids | 1,5 kg |
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| Appellation | |
| Taille |
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Le nez présente avec élégance et complexité, des notes de zeste de citron, de citronnelle et de glycine. Ces notes évoluent sur une pointe de fenouil, et quelques notes minérales et salines.
En bouche, cette cuvée se révèle droite, dynamique et aérienne. Les notes boisées sont subtils et laissent place à une belle fraicheur et salinité.
60% Rolle
40% Sauvignon
Sols argilo calcaire marneux.
Parcelles exposées nord/nord-est à 430 m d’altitude.
Dès leur arrivée en cave, les grappes sélectionnées directement sur la vigne sont déposées sur une table vibrante où s’effectue un second tri, très rigoureux. Elles vont entières dans le pressoir. Les rafles apportent un peu plus de complexité aromatique tout en facilitant l’évacuation des jus. Le moût est légèrement débourbé puis vinifié en foudres de chêne de 40 hl.
10 mois dans ces mêmes foudres pour lui donner de la rondeur tout en respectant la « tension» du vin, l’une de ses principales caractéristiques.
13,5% Vol.
10 ans et plus.
Contient des sulfites.
Produit de France.
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