Rosé Château d’Estoublon • 2025

Robe pâle à la teinte légèrement saumonée.
Le nez révèle une belle intensité aromatique, mêlant des notes enivrantes de poire Williams, de fraise écrasée, ainsi que des nuances délicates de fleurs blanches.
L’attaque laisse place à une bouche précise et complexe, où se mêlent fruits des bois et subtiles notes de pamplemouse. La texture, ample et soyeuse, trouve un bel équilibre grâce à la fraîcheur apportée par le millésime 2025. La finale s’étire avec élégance, révélant un rosé tout en longueur et en complexité.

Cinsault, Grenache, Syrah, Counoise

Sols profonds, Argilo-calcaires.

Vendange manuelle avec un tri effectué à la réception en cave. Pressurage direct à froid. Séparation des jus de goutte et de presse minutieuse. Clarification des moûts à froid. Fermentation alcoolique à 15-18°C en oeufs béton de 700hl, barriques de 400l et cuves inox. Pas de fermentation malolactique. Elevage court en oeuf béton naturel, inox et cuve béton.

13% Vol.

Le millésime 2025 a bénéficié d’un hiver généreux en précipitations, comparable à celui de 2024, permettant de constituer de solides réserves hydriques. À partir du débourrement à la mi-mars, les conditions plus sèches et peu humides ont favorisé un vignoble particulièrement sain, avec une pression phytosanitaire limitée. La sortie de grappe, équilibrée et maîtrisée, a permis une répartition homogène sur le rang, garantissant une maturation régulière. Quelques épisodes orageux estivaux sont venus soutenir la vigne et limiter le stress hydrique jusqu’à la véraison. Les vendanges, débutées plus précocement, ont permis de récolter des raisins à parfaite maturité, soigneusement triés, donnant naissance à des vins structurés, précis et fidèles à l’identité du terroir des Baux-de-Provence.

À boire dès maintenant ou d’ici 3 ans.

Ingrédients : Raisins Biologique, Conservateurs (Sulfites), Régulateurs d’acidité (contient Acide lactique et/ou Acide tartrique), Agents stabilisateurs (contient Acide méta-tartrique).

Produit de France.