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44,00€ • 75cl
Issus d’un sol volcanique rare, élevés avec exigence, les vins Villa Baulieu expriment un style singulier, libre, façonné par la nature et le temps.
| Poids | 1,6 kg |
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| Appellation | |
| Taille |
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Le nez est puissant mais avec beaucoup de finesse et d’élégance sur des notes de framboises et de cassis et quelques notes sauvages. La bouche, d’une très belle longueur, exprime des notes discrètes de cacao sur une trame tannique serrée, fine et un grain tanique salin.
50% Syrah
30% Grenache noir
20% Cabernet-Sauvignon
Sols volcaniques et argilo-calcaire.
Parcelles exposées nord/nord-est à 430 m d’altitude.
Dès leur arrivée en cave, les grappes sélectionnées directement sur la vigne sont déposées sur une table vibrante où s’effectue un second tri, très rigoureux. Égrappage puis autre tri au grain. Fermentation en cuves béton. La dégustation détermine les opérations à effectuer quotidiennement. Une dizaine de pigeages pour une extraction en douceur. Remontages. Fermentation malolactique en barriques de chêne français.
Une partie est élevée de 10 à 12 mois en barriques de chêne français (225 L, 500 L) et une autre partie en foudres de 12 hl. 10% est élevé en amphore d’argile.
14,5% Vol.
10 ans et plus.
Contient des sulfites.
Produit de France.
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