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44,00€ • 75cl
Issus d’un sol volcanique rare, élevés avec exigence, les vins Villa Baulieu expriment un style singulier, libre, façonné par la nature et le temps.
| Poids | 1,6 kg |
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| Appellation | |
| Taille |
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Nez très minéral, aux accents crayeux, délicatement marqué par le fenouil. Bouche d’attaque fraîche, vive et aérienne, portée par une trame minérale et une légère salinité. La matière s’étire sur une trame ciselée, l’élevage sous bois est parfaitement intégré. Ce vin blanc offre une finale longue et tendue. Très beau potentiel de garde.
60% Rolle
40% Sauvignon
Sols argilo calcaire marneux.
Parcelles exposées nord/nord-est à 430 m d’altitude.
Dès leur arrivée en cave, les grappes sélectionnées directement sur la vigne sont déposées sur une table vibrante où s’effectue un second tri, très rigoureux. Elles vont entières dans le pressoir. Les rafles apportent un peu plus de complexité aromatique tout en facilitant l’évacuation des jus. Le moût est légèrement débourbé puis vinifié en foudres de chêne de 40 hl.
10 mois dans ces mêmes foudres pour lui donner de la rondeur tout en respectant la « tension» du vin, l’une de ses principales caractéristiques.
13,5% Vol.
10 ans et plus.
Contient des sulfites.
Produit de France.
MILLÉSIME 2025
La nouvelle cuvée Roseblood rosé éclot dans une expression lumineuse, fraîche et vibrante.
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